1、在家蛋糕上的奶油做法用料玉米淀粉16克普通面粉14克全脂奶粉40克鸡蛋黄1个玉米油30克纯净水110克胶质软糖10克步骤玉米油烧热后，倒入无水碗中晾凉备用。

2、2.清水倒入锅中，加入软糖（我用的是南国椰子软糖，不会把奶油味道搞乱），小火慢慢加热，直到软糖溶于水中。

3、3.糖水煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，滤去没有溶解的软糖和奶粉颗粒，倒入碗中备用。

(资料图)

4、4.蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，筛入面粉和淀粉，再加入奶糖水（有可能稍稍凝固成布丁状，不要紧），稍稍搅拌后用打蛋器打至无颗粒。

5、5.小火烧热水，隔水加热面糊，为防止淀粉结块要不停地搅拌，用勺子或铲子搅，别用筷子（我也是后来才发现），不然搅拌的速度赶不上淀粉凝固在盆底的速度。

6、加热到不流动的浆糊状即可。

7、（有点疙瘩不要紧，一会用打蛋器一打就好了。

8、）6.把面糊稍微打一下，里面的疙瘩就开了。

9、这样也能用，但是加点油会更蓬松腻滑一点。

10、7.分四次把已经烧熟的玉米油加入面糊，不停搅打。

11、8.最后打出来的面糊颜色变浅，体积略有变大，纹路清晰，不融化不凝固，即完成了。

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